펜넬(Fennel)의 효능과 활용법

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펜넬(Fennel)의 효능 

학명 : Foeniculum vulgare
과 : APIACEAE(UMBELLIFERAE)
동의어 : Fennel Officinale, Fennel Capillaceum, Anethum, Foeniculum, Fenkel

 고대 이집트 시대에 발견된 의학서의 파피루스(papyrus)에도 기재되어 있으며, 가장 오래전부터 재배되었던 허브의 하나다. 속명 Foeniculum은 그 향기 때문에 라틴어 foenum(마른 풀)에서 유래하고, 중세가 되어 fanculum으로 줄고 다시 변화되어 fenkel로 널리 부르게 되었다.
고대 로마에서는 종자와 어린 싹을 식용으로 재배하였다.

시력을 높이는 효용이 당시부터 존중되어 플리니는 '뱀을 탈피할 때 이 풀을 먹고 시력을 증가시킨다'고 기록을 남기고 있다. 옛날에 펜넬 끓인 물로 갓난아이의 눈을 씻어주는 습관이 있었던 것도 그 효용 때문이다.

고대 그리이스에서는 마라스론(marathron)이라 불렀는데, 이것은 마라노(marano, 야위다)에서 유래하며 감량에 효과가 있다고 한다. 또 장생, 에너지, 용기를 주는 힘도 있다고 전해지고 있다.

2년생 또는 다년생 허브로 2미터의 키, 솜털 같은 잎과 황금빛을 띤 노란꽃을 피운다.

야생에서도 볼 수 있는 비터 펜넬, 커먼 펜넬은 갈래가 작은 잎을 가지며, 스위트 펜넬(로만, 가든, 프렌치 펜넬)은 경작을 통해서만 얻을 수 있다.
비터 펜넬은 지중해 연안에 기원하며 전세계에서 광범위하게 재배되며,

주요 오일 생산국은 헝가리, 불가리아, 프랑스, 이탈리아 및 인도다.

스위트 펜넬은 주로 프랑스, 이탈리아, 그리스 지역에서만 재배됩니다.

펜넬의 종자는 전적으로 약용으로만 쓰이며, 그 허브차는 약효가 풍부하다.

아이들 잠드는 것을 좋게 하고 과식하였을 때 소화를 돕기도 하여 유아에게 주는 복통약으로도 자주 이용된다.

기침을 멈추는데도 효과가 있고, 감기가 들었을 때에도 적합한 음료이다.

중세에는 어떠한 통증도 제거하여 건강, 젊음의 비결로서 목욕할 때 쓰는 습관도 있었다.

또한 이뇨작용, 비만방지로 체중감량에도 효과가 있는 것으로 알려져 있습니다.

예전에는 소화를 돕는다고 하여 모든 생선요리에 이 허브를 빠짐없이 이용하였다.

오늘날에도 통조림 내용물을 비롯하여 초절임, 스튜 등의 생선요리에 이용하는 것이 보통인데, 특히 기름이 오른 연어, 고등어에는 파슬리 소스와 함께 잘게 썬 휀넬을 가한 펜넬 소스가 첨가된다.

생선요리 뿐만 아니라 돼지고기에도 잘 어울려, 이탈리아 요리에서는 자주 이용됩니다.

 

약용, 향신료, 채소용으로 많이 이용되며, 추출물은 진통제(鎭痛劑)로 이용이 되고, 위통에도 효과가 있다.

특히 산모가 차로 달여 마시면 젖이 잘 나와 수유에 도움이 되고, 여성병(생리통 등), 갱년기, 식욕 증진, 건위, 체한데에 좋다. 향(香)을 맡으면 숙면에 도움이 된다.

 

펜넬차(Fennel Tea) 만들기

 

 < 재 료 >  

허브 잎이나 꽃 약간, 포트, 꿀이나 레몬 약간

 

< 만드는 법 >

1) 철분이 없는 유리나 도자기 포트를 미리 따뜻하게 준비해 놓는다.
2) 1인분일 때에는 신선한 허브는 1스푼, 건조한 허브는 1작은스푼 정도를 넣고 뜨거운 물을 붓는다.
3) 신선한 허브는 4-5분, 건조한 허브는 3분 전후로 우려내고 좋아하는 꿀이나 레본 등을 첨가한다.

 

 

 

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펜넬(Fennel)의 효능과 활용법

 

미나리과의 여러해살이 풀로서 약으로 쓰는 향기로운 열매 '회향'을 맺는다고 해서 회향풀이라고도 한다. 씨앗, 잎, 줄기, 뿌리 등 어느부분을 씹어도 강렬한 향을 느낄수 있어서 요리에 이용할때는 펜넬의 전부를 이용한다.

 *회향(茴香) - 상하려는 생선이나 고기에 넣으면 원래의 향을 찾을수 있다고 하여 그렇게 부른다고 합니다.

 

 다이어트허브라고도 불리는데 잎과 줄기를 그대로 샐러드에 이용하며 특히 유럽에서는 생선요리를 할때 비린내를 없애기 위하여 필히 넣는 허브중 한가지입니다. 

 

 

[펜넬의효능과 활용법] 일명 다이어트허브라고 불리는 펜넬입니다.

  

허브차로서의 펜넬(Fennel) 

 

펜넬차의 효과은 다이어트에서 가장 많은 작용을 합니다. 그리스어로 펜넬은 마라트론(marathron)인데, 이것은 마라노(marano:야위다)라는 단어에서 파생되었다고 합니다.

- 이뇨작용으로 체내에 불필요한 수분을 배출하는 것과 동시에 변비를 해소시켜 뱃속에 고여있는 가스를 내보내는 작용을 합니다 

- 펜넬차는 향긋한 향속에  약간의 단맛이 있어 식욕을 억제 시켜주는 효과가 있어 다이어트에 한몫을 차지합니다.

- 부인병에도 효과가 좋아 갱년기 증상을 완화시키고 산모의 모유가 잘나오도록 합니다.

- 체한데에도 효과가 있어 위장약의 원료로 사용됩니다.

 

주의할점은 자궁을 자극하므로 임신중에는 많이 마시지 않는게 좋습니다.

 

 

 

 

에센셜오일로서의 펜넬(Fennel)

 

- 우울증이나 의욕을 증진시켜준다.

- 피부정화와 주름살방지, 멍든피부, 벌레물린데, 뱀에 물렸을때에도 효과가 있습니다.

- 생리전 증후군, 생리 양이 너무 적을때, 갱년기 장애에 효과가 있습니다.

- 숙취나 딸꾹질, 메스꺼움, 관절염이나 류머티즘의 환부에 바르면 염증을 가라앉혀줍니다.

 

 

 

펜넬(Fennel)의 활용법

 

- 펜넬잎을 2~3장 씹으면 입안의 냄새제거에 탁월한 효과를 발휘합니다.

- 생선요리에 특히 잘 어울리는데, 생선요리 할때 휀넬을 뱃속에 넣고 줄기와 잎으로 감싸서 구우면 비린내가 없어집니다.

- 씨앗은 갈아서 빵이나 케이크의 향신료로 쓰입니다.